С 1 января 2026 года в России официально появится профессия бариста

Современная кофейная культура в России начала формироваться в начале 90-х годов и с тех пор активно развивается. Профессиональное мастерство бариста растет, однако до недавнего времени профессия бариста не имела официального статуса.

В Общероссийском классификаторе профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов (ОКПДТР) не существовало отдельного кода для бариста. Эту профессию можно было отнести к группе «Бармен» (код ОКПДТР 11176) с разрядами 4-5 или к более общей категории «Работники сферы обслуживания».

Ситуация изменилась благодаря усилиям профессионального сообщества. С принятием нового Общероссийского классификатора профессий, который был введен в действие Приказом Росстандарта от 16.05.2025 N 423-ст, профессия бариста наконец получила официальное признание. В новом документе под кодом 100655 отдельной строкой указана профессия «бариста».

Для дальнейшего закрепления статуса бариста в юридическом поле необходимо разработать профессиональный стандарт. Это поможет работодателям быстрее находить квалифицированных сотрудников и систематизировать различные уровни квалификации бариста и их обязанности.

Эксперты уверены, что создание стандарта возможно. Процедура разработки должна соответствовать методическим рекомендациям по созданию профессионального стандарта. Для этого формируется рабочая группа, состоящая из специалистов индустрии, и проводятся общественные обсуждения. Затем документ должен быть утвержден Национальным советом при президенте РФ по профессиональным квалификациям, а также министерством труда и министерством юстиции России. По словам Артема Губанова, директора ФРиО и ответственного секретаря Совета по профессиональным квалификациям в сфере гостеприимства, этот процесс может занять около полутора лет.

Интересно отметить, что в Республике Беларусь эта работа уже завершена, и с 2022 года профессия бариста имеет полноценный статус. Таким образом, Россия стоит на пороге значительных изменений в кофейной культуре, что, безусловно, положительно скажется на качестве обслуживания и разнообразии кофейных напитков.